بنیاد مختومقلی فراغی

8 adamlyk

1 kg towuk / hindi towugy / goýun / sygyr eti
2 sogan
5-6 (orta ululykda) käşir
300 ml ösümlik ýagy
1 kg tüwi (basmati)
1½ l suw
2 nahar çemçesi duz (çen bilen)

Palawlyk eti dogramaly we bir çümmük duz sepip garmaly. Soň eti ýagda gowurmaly we ýarym halka şekilinde dogralan sogany gowrulan etiň üstüne atyp, olary bilelikde gowurmaly. Soňra et bilen soganyň üstüne gyýlyp dogralan käşir atmaly we ýene gowurmaly. Olaryň üstüne suw guýmaly we duz atyp, 10 minut gaýnatmaly. Palawyň suwy şorja bolmaly.

Şondan soň palawa atjak tüwiňi ýuwmaly we gazana atmaly. Tüwi suwuny çekenden soň, gazanyň gapagyny ýapmaly we palawy 30-40 minut pes otda buglamaly. Ýöne şol wagt arasynda palawy bir gezek agdarmaly.

منبع: www.Turkmemkitchen.com